蟹粉豆腐的做法

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蟹粉豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大闸蟹肉 50克

、

大闸蟹黄 10克

、

内酯豆腐 1盒

、

姜末

、

小葱

、

白胡椒粉

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/3
中火加热油至4成热，放入葱段煸出香味后捞出丢弃，加入姜末煸香，放入蟹黄和蟹肉煸炒1分钟。
步骤2/3
内酯豆腐在盒内划数刀分成小块，倒入锅中推散，加盐调味，加水半碗中小火煮至入味。
最后一步
加白胡椒粉少许去腥，调入水淀粉勾芡，搅拌均匀后烧沸，淋明油出锅装盘。

小贴士

大闸蟹肉黄，本身就非常鲜美，所以不需再加更多的调料，否则会掩盖鲜味，反为不美。

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发布于 2013-09-30

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