素食：寿桃酥

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其实这“寿桃素”孛孛在早几个月前首次做来玩玩的。没想到成品出来个个赞不绝口！臭美啦！中秋节妈妈竟然说：给订单！我的天！要做好多送礼给亲戚朋友！嗨！妈妈：只有你会啊！还是乖乖就范！

食材清单加入采购清单

水皮（A）

、

面粉 65克

、

糖粉 5克

、

牛油 20克

、

水 30毫升

、

油皮（B）

、

面粉 70克

、

白油 40克

、

馅料（C）

、

红豆沙馅/莲蓉馅 220 克

、

装饰（D）

、

粉红色素* 少许

、

柠檬色素* 少许

、

苹果色素* 少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
水皮：A材料混合成团，休面10分钟。油皮：B材料混合拌匀，取出80克，其余分3份（大概6克）个别加入不同色素。
步骤2/23 点击查看大图
馅料份10份以每份22克，搓圆。
步骤3/23 点击查看大图
水皮干成长方形。红色油皮柔长横放，接着黄色油皮，再来青色最后原色（看图）。小心的将水皮包着油皮（从左方将水皮翻过去遮盖柔长的油皮，尽量不要露出油皮。
步骤4/23 点击查看大图
先用手将面皮按平再用擀面棍擀平。在同样颜色部位开始折3折。
步骤5/23 点击查看大图
3折后再用擀面棍擀平。从红色部份卷起。卷到尾部放少许水将面皮口粘贴。
步骤6/23 点击查看大图
从横处切成10份（如果旁边不整齐可以先在两旁修边切掉）
步骤7/23 点击查看大图
将切好的面皮擀平，如果很粘可以撒少许面粉。
步骤8/23 点击查看大图
放入馅料。
步骤9/23 点击查看大图
包好馅料，捏紧收口。
步骤10/23 点击查看大图
切去多余的部位。
步骤11/23 点击查看大图
将半成品（寿桃）红色朝上左右手以45度轻轻的按压旋转。使面皮成寿桃体的形状。
步骤12/23 点击查看大图
刀子在中间压馅，压成寿桃形。不必过度压以免露馅。
步骤13/23 点击查看大图
还欠叶子噢！
步骤14/23 点击查看大图
刚才尾部多余切出的油皮和水皮多加揉捏。柔成长条，寿桃的一半长就行了。
步骤15/23 点击查看大图
用手指将面皮按平
步骤16/23 点击查看大图
中间压线
步骤17/23 点击查看大图
左右斜压线
步骤18/23 点击查看大图
压线的边沿用刀子往内推，做出叶子的齿形。
步骤19/23 点击查看大图
中间拉起捏一捏
步骤20/23 点击查看大图
漂亮的叶子形成了
步骤21/23 点击查看大图
贴上叶子（点少许水叶子才不会掉落）粘好用刀子压一压线
步骤22/23 点击查看大图
'中秋节'送礼的。预热烤箱，以180度烤15分钟或熟。不能烘过久皮会裂开。
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你也来吃啊！还有茶香呢！