是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
媲美川菜馆的手撕包菜的做法 点击查看大图

媲美川菜馆的手撕包菜

浏览 13.1万 · 收藏 3912 · 学做 66
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鑫雨霏霏

以前很喜欢去一家餐馆吃他们的手撕包菜，每次必点，回家尝试做了几次，用一般炝炒的方法，总是达不到餐馆的麻辣爽脆。炒的时间短了，脆度有了，没有断生，也不入味，时间长了，出水入味，没有样子，软塌塌的。家庭的火力不如餐馆有力，手法不如如厨师熟练，做的时候手忙脚乱，想达到色香味俱全的水平真是有难度。 改变一下烹调方法，由炝炒改为白灼，这些困难迎刃而解，即使厨房白丁也可以做出媲美川餐馆的手撕包菜！ 这道菜已经成了我家的保留菜，去外面也很少点这道菜了！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
包菜 500g
、
花椒 10粒
、
油 3T
、
味极鲜酱油 1T
、
盐 1T
、
干辣椒 3个
烹饪步骤
小贴士

1包菜手撕比切的好吃。 2生抽要用好一点的，是这道菜的精华所在，我习惯用味极鲜，和蒸鱼豉油。 3去掉硬梆子，叶子的口感好。 4爆香辣椒花椒的油温不要高，要不容易焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-29

换个做法

媲美川菜馆的手撕包菜的相关分类

腊八粥 棒棒糖 冰糖葫芦 腊八蒜 雪花酥 马蹄 更多

媲美川菜馆的手撕包菜的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许