牛肉盖饭
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步骤1/5
牛肉用辅料的材料腌制半小时,土豆去皮洗净,切成约1cm小块;
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步骤2/5
锅里放油,多一些,土豆炸香,表面最好微焦;
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步骤3/5
炸好的土豆捞出放漏勺,控干油分,锅里的油倒出,只留下少许油,倒进腌好的牛肉,快炒,变色后再抄一小会,起锅;
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步骤4/5
锅里倒少量油,1勺即可,放入葱花,炒至香味散出,把控干油分的土豆放进锅里,翻炒片刻放入主料里的其他配料,再翻炒一会,起锅!
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最后一步
盘子里平铺些白饭,再倒上些土豆,最后淋上牛肉。
葱花要炸出香味,再放进土豆,料理好的菜肴撒上葱花或者一起炒,都不能令葱花出味,唯有油里炸一下,才能让葱花出味;土豆一定要微焦,炸的油就要足够多;牛肉腌的时候如果汁料不够可以适量加些清水和酱油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-29
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