本帮油爆河虾
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早上去菜市,常常光顾的水产店老板娘说今天有新鲜的河虾,一问价钱,有点小贵,但又实在是抵挡不住青壳河虾的诱惑,心想说,就当慰劳自己这一个月来的辛苦吧!心一横买了一斤回来,做一道上海人最爱的本帮菜之一:油爆河虾!
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烹饪步骤
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步骤1/7
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河虾剪去胡须,虾钳,并洗净。
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步骤2/7
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葱姜切沫,辣椒切丁。
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步骤3/7
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热锅,放入猪油,待其融化冒烟后先爆香葱姜沫再放入河虾。也可用其他油,但记得油的量要多。如果太少,虾壳就不容易被炸得酥脆。
步骤4/7
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发布于 2013-09-28
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