宜宾燃面
有名的小吃,爽辣劲道,滋味十足。
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步骤1/4
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备好材料,预备做特制油辣子!除辣椒面和芽菜外,其余调料放热油里熬一下改小火3-5分钟,以不焦为限。
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步骤2/4
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小碗里装上辣椒面,放置一个滤筛在上面。将热油往里面慢慢倾入,会看到沸腾的红色海洋~ 搅拌一下,静置。
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步骤3/4
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家有炒干的花生最好,没有就用不粘锅少油现炒一些,去花生衣捣碎拌上椒盐。碱水面煮好后沥水,用丝网篮在通风处上下抛飞,尽量甩干表面的水分。
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最后一步
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炒一下芽菜,与面条、花生碎和葱花放在一起,可劲儿往上浇油辣子后拌匀吧!
这面本来是没有肉的,喜肉族可以干煎一点肥瘦相间的肉丝作为浇头,与燃面一起搅拌入味后吃。平时也可以做一点油辣子,拌面下饭炒菜皆宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-27
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