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巧克力面包的做法

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巧克力面包

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额-_-#迫不及待想看看成品。没等凉透就切了。巧克力还没冷却凝固。也许叫熔岩面包更贴切！嘿嘿^_^ 参考：君之（有调整）

食材清单加入采购清单

高筋面粉 185克

、

可可粉 15克

、

白砂糖 30克

、

盐 2克

、

酵母粉 2克

、

温水 90克

、

黑巧克力 45克

、

黄油 25克

、

蛋液 25克

、

黑巧克力 70克

、

黄油 10克

、

蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
酵母放入温水中搅匀。主料中的黑巧克力加黄油隔热水融化搅匀加入蛋液再搅匀。其余主料全部倒入面包桶。倒入酵母水和巧克力黄油溶液。
步骤2/5 点击查看大图
面包机和面两次每次20分钟。手揉的话就揉至完全扩展阶段。可拉出薄膜。发酵至两倍大。
步骤3/5 点击查看大图
辅料中的黑巧克力和黄油隔热水融化搅匀。晾至可涂抹的状态。发酵好的面团。排气。盖保鲜膜静置15分钟。
步骤4/5 点击查看大图
静置好后。擀成椭圆形。抹上巧克力酱。周边不要抹。卷起。整形。收口朝下。烤箱预热38度。内放热水。再次发酵至两倍大。
最后一步点击查看大图
发酵好后。表面刷蛋液。烤箱预热180度。上下火。中层20分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-26

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