纸杯蛋糕
哇塞塞!没用低筋面粉没用玉米淀粉,纸杯蛋糕终于成功了,不塌陷不回缩,我要赶快把配方分享给大家!
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步骤1/8
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蛋清蛋黄分离,蛋清盆必须无油无水无蛋黄,直接加入白糖和柠檬汁,放冰箱冷冻室
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步骤2/8
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蛋黄加牛奶和玉米油混合均匀
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步骤3/8
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中筋面粉过筛加入蛋黄液中,画Z字搅拌均匀
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步骤4/8
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冷冻好的蛋白取出,烤箱预热上下火140度,打蛋器开一档打一分钟再转三档搅打3~4分钟,呈现图中干性发泡即可
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步骤5/8
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,然后再倒入蛋白中继续翻拌均匀
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步骤6/8
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蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯中7~8分满,上下火140度40~50分钟(具体看上色情况)
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步骤7/8
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烤好取出倒扣晾凉
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最后一步
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这已经是我做的最好的一次了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-14
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