香焗土豆泥

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儿子今年上小学了，于是开始了我正正经经的厨房之旅。对于没有正经做过饭的我来说，难度还是蛮大的。在痛彻心扉的明白了什么叫赶鸭子上架之后，不得不认真的对待这个让人头疼的问题了。非专业人士，一切都仅仅是因为家里有个贪吃的小孩儿，还有个很爱很爱他爱家的妈妈。照片拍的不是很清楚，因为在手忙脚乱的清晨还要时时想着用手机拍照，对于我这个厨房里的菜鸟来说，一切一切都太难太难了~~~~~~ 因为是作为早餐，所以一部分工作是在头天晚上完成的，剩余早晨的工作基本都在半个小时内完成。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个约220g

、

洋葱 30g

、

胡萝卜 20g

、

培根 3片

、

青椒 5g

、

黄油 5g

、

盐少许

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
头一天晚上：土豆削皮，切薄片，上锅隔水蒸熟。用筷子能轻巧的扎穿土豆就表示已经蒸好了。
步骤2/11 点击查看大图
蒸好的土豆趁热放进保鲜袋用擀面杖压成泥。（个人认为不如趁热用勺子在碗内研成泥的办法好用）
步骤3/11 点击查看大图
土豆泥自然放凉。
步骤4/11 点击查看大图
将胡萝卜、洋葱、青椒切小丁。
步骤5/11 点击查看大图
热锅，放入黄油。
步骤6/11 点击查看大图
黄油溶化后先加入洋葱爆香，然后分别加入胡萝卜和青椒。洋葱和胡萝卜塌软后关火。
步骤7/11 点击查看大图
培根切小丁，和土豆泥分别覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤8/11 点击查看大图
马苏里拉刨丝，装保鲜袋，放入冰箱冷冻。
步骤9/11 点击查看大图
第二天早晨起床后，将烤箱预热，200℃。从冰箱中取出土豆泥、培根丁和马苏里拉。开火稍微加热炒好的洋葱，加入少量黑胡椒粉和盐（因为在冰箱冷藏所以土豆泥发硬很难拌开，将菜加热以后拌入土豆泥中，由于热油的作用土豆泥会很容易拌匀）。不知道孩子会喜欢哪种，所以分别做了三种。第一种，心形烤碗，土豆泥中加少量盐，没有放菜，压实，先撒培根丁，再撒马苏里拉；第二种，左侧梅花烤碗，土豆泥和菜和匀，压实，先撒培根丁，再撒马苏里拉；第三种，右侧烤碗，将炒好的菜和培根丁拌匀，压实，撒马苏里拉。
步骤10/11 点击查看大图
入烤箱，200℃，15分钟左右。后期建议时不时的看着点儿烤箱，因为每个烤箱型号不同温度不同，同时受气温影响，所以时间不是一定的，表面颜色略带焦黄就可以了。（忽略烤箱里外侧的肉肉哈，一烤箱多用）
最后一步点击查看大图
出炉。大家都说将菜和培根丁拌匀后再撒马苏里拉的好吃，所以建议将菜和培根和土豆泥拌匀后再放烤碗压实，强烈推荐~~~