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【宫保魔芋】的做法

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【宫保魔芋】

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推荐一道有减肥功效的【宫保魔芋】给朋友们，沿袭了经典菜式【宫保鸡】的做法，将鸡肉换成魔芋豆腐，加上马蹄笋一起炒，最后还放了花生米，吃起来口感很丰富，一软一脆，浓香可口，作为带饭一族的便当菜也不错。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

魔芋 300g

、

马蹄笋 200g

、

油炸花生米 100g

、

姜少许

、

葱少许

、

蒜苗 1根

、

盐适量

、

醋 1茶匙

、

生抽 2茶匙

、

甜面酱 1茶匙

、

糍粑辣 2茶匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗净所有食材，魔芋、笋均切成丁，姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段；
步骤2/12 点击查看大图
烧一锅水，水开后，分别将魔芋、笋丁下锅焯水；
步骤3/12 点击查看大图
焯好后，魔芋直接沥干水分，笋用清水稍泡后再沥干水份待用；
步骤4/12 点击查看大图
取一空碗，用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁；
步骤5/12 点击查看大图
烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、糍粑辣爆香；
步骤6/12 点击查看大图
将笋丁下锅适当翻炒；
步骤7/12 点击查看大图
将魔芋倒入炒锅；
步骤8/12 点击查看大图
将笋丁和魔芋翻炒均匀后，淋入料汁；
步骤9/12 点击查看大图
适当翻炒后，加入适量开水盖上锅盖焖煮；
步骤10/12 点击查看大图
焖煮至汤汁浓稠，笋丁和魔芋入味，打开锅盖；
步骤11/12 点击查看大图
将蒜苗、花生倒入炒锅；
最后一步点击查看大图
将所有食材翻炒均匀，视需要调盐即可。

小贴士

1.马蹄笋也可换成当季的其他竹笋品种； 2.魔芋和笋焯水，水开后下食材，待水再次煮滚就捞出来； 3.生抽、糍粑辣等均有一定咸度，调盐要适量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-24

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