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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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猪蹄一只

、

冰糖

、

老抽

、

醋

、

姜

、

葱

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
猪蹄洗干净，同时把水烧开。把猪蹄倒入开水中煮到变色，捞出洗净。起油锅，放一把冰糖，小火少到冰糖冒小泡泡及时倒入猪蹄翻炒，等全部上色后倒入料酒、老抽、蒜，最后加水没过猪蹄。大火烧开后转中火或小火，一小时不到即可收汁，加盐，味精，葱。出锅咯
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注意第一项：冰糖熬到冒小泡泡就行了，过了时间容易苦第二项：盐等快盛了加，不然肉不容易煮烂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-22

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