【家乐上菜,家常有味】肉丁时蔬炒疙瘩
炒疙瘩是一道常见的北方面食,饭菜一锅出。 它简单易做,可荤可素,随便用时下的食材搭配在一起,加上煮过的面疙瘩回锅炒制,鲜美弹牙,非常美味。 这次在腌制肉丁的时候加入了家乐鸡粉,让这道肉丁时蔬炒疙瘩变得更为鲜美了。
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步骤1/15
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面粉中加入少许盐,用冷水和面
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和成稍硬的面团后醒制1小时
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准备蔬菜
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将蔬菜洗净切成小丁,葱姜切末,大蒜切小片
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步骤5/15
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将五花肉切成小丁后放入碗中,加适量的料酒、盐、酱油、家乐鸡粉和少许水淀粉,抓匀腌制10分钟
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步骤6/15
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将醒好的面团擀成约0.7厘米厚
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步骤7/15
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先切成一指宽的条,再切成正方形的小片
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步骤8/15
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切好的面疙瘩撒少许薄面抖散
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锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制,水开后,再加入一杯冷水,再次煮开后就可以捞出,过凉水后控干备用
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步骤10/15
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炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用
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炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁,炒制变色略有焦香
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步骤12/15
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加入葱姜炒香后加入香菇丁炒至香菇变软
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步骤13/15
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加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒
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调入适量盐、酱油家乐鸡粉翻炒均匀
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最后一步
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最后加入蒜片炒出香味后即可
制作炒疙瘩中的面团时,不要将面团和得太软,那样口感会不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-22
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