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鲍汁猴头蘑

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1小时以上   |   配菜(中级)
干猴头蘑 1两
、
油菜心 10棵
、
葱 适量
、
姜 适量
、
精盐 适量
、
家乐鸡粉 适量
、
鲍汁 适量
烹饪步骤
小贴士

猴头蘑本身无味，需要好汤配合制作。 附鸡汤的做法：柴鸡（或鸡架子）洗净，鸡头 鸡爪 鸡脖子及猪棒骨凉水下锅加葱段 姜块煮汤大约2---3小时。鸡胸肉用刀背砸成泥，用凉水澥开成稀粥状，鸡汤煮好后，汤过罗到另一锅中，加热，将澥开的鸡胸汤徐徐倒入鸡汤中轻轻搅动小火加热至汤微开时煮5---10分钟。让鸡胸中的鲜味释放到汤中，最后，轻轻捞出漂浮在上面的渣子，汤沉淀后即成鸡清汤。鸡骨头再加水煮汤即成毛汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-20

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