多宝鸭的做法

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多宝鸭

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本打算焖啤酒鸭，结果忘记买啤酒，将计就计，就地取材，于是成就了这道美味

食材清单加入采购清单

嫩走地鸭一只

、

棕色糯米适量

、

泡发蘑菇适量

、

鲜海虾适量

、

胡萝卜适量

、

香葱头适量

、

姜

、

蒜

、

八角

、

生抽

、

老抽

、

糖

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
嫩鸭洗净，用盐，料酒涂抹内外，放冰箱隔夜腌制。开水大锅入整只鸭飞水，捞起，去毛，肥油。
步骤2/7 点击查看大图
糯米洗净，镉水蒸熟。鲜虾剁泥（为了增加鲜美度，格外多加了一碗虾仁儿）。其他主料切丁备用。姜蒜剁泥备用。生抽，老抽，糖调汁，将调好的酱汁均匀涂抹在鸭内外腌制。将蒸熟的糯米散开。热锅下油，爆香姜蒜，八角瓣，抄香葱头，香菇，胡萝卜，鲜虾泥，糖，盐，糯米，少量生抽，老抽。炒匀出锅备用。
步骤3/7 点击查看大图
炒好的米料填充在鸭肚里，封口
步骤4/7 点击查看大图
隔水蒸
步骤5/7 点击查看大图
蒸好的鸭子去油脂，可以直接上桌，也可烤箱，再次去油。
步骤6/7 点击查看大图
烤鸭糯米多宝更美味
最后一步点击查看大图
OK 啦

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

糯米用棕色感觉健康点，蔬菜可以多放点根据个人口味，也可加适量枸杞，白果，鸡肉，芹菜等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-20

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