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酥皮榨菜鲜肉月饼

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心悦素食

今年的月饼市场就悄然冷了很多，主要是响应国家号召，很多单位都不派送月饼了，想想也好，市面上的月饼都很甜腻，或者有很多添加剂，也不健康，所以今年的月饼自己做了，家人都是肉食爱好者，而且我们本地也没有吃过肉月饼，所以做了些苏式的榨菜鲜肉月饼。
食材清单 加入采购清单
猪前腿肉 250g
、
大头榨菜 60g
、
水油皮材料
、
中筋面粉 150
、
猪油 50g
、
水 55g
、
油酥皮材料
、
低筋面粉 120g
、
猪油 55g
、
生抽 适量
、
胡椒粉 适量
、
花椒粉 适量
、
香油 适量
、
蛋黄液 适量
、
白芝麻 适量
、
鸡蛋 一个
烹饪步骤
小贴士

酥皮最好的材料就是用猪油，如果没有的话，色拉油也是可以的，但是猪油更香，自己熬点很容易的；榨菜用大头榨菜有咸度要注意试试馅的味道；猪肉最好是用有肥瘦相间的前腿肉，根据自己对肉质的要求选择了；搅打的时候一定要顺一个方向。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-16

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