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铁板豆腐的做法

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铁板豆腐

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30-45分钟 | 切墩(初级)

蛋豆腐 3条

、

香菇 4朵

、

鸡蛋 1个

、

肉碎 50克

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

辣椒 1个

、

蒜末 1汤匙

、

小葱 2支

、

糖 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

麻油 2汤匙

、

水 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/4
豆腐切圆块；香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；豆瓣酱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀.
步骤2/4
锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用.
步骤3/4
锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.
最后一步
烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-12-21

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