几十年的秘籍——美味干锅鸡的做法 点击查看大图

几十年的秘籍——美味干锅鸡

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宠儿

这道美味的干炒仔鸡可是婆婆的拿手看家好菜之一呢，只要我们肚子里的馋虫叫了，就嚷着说要吃烧鸡，而她也非常高兴地为我们做这道菜。这道菜她做了几十年了，历经了几十年岁月的考验和众多人的品评，必是佳品呀！ wink 所以我早就想学到手了。这次终于让我学到了这道菜的一些精髓，哈哈，真是开心死了！ smile 其实做法也不难，只是要特别注意到几个地方就行了。大家是不是也着急了！嘿嘿！上菜咧！！！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
仔鸡 1只
、
青椒 5个
、
蒜 15-20瓣
、
干红辣椒 5-8个
、
桂皮 2片
、
姜 1/2块
、
调和油 适量
、
猪油 适量
、
老抽 3大勺
、
料酒 2大勺
、
豆瓣酱 2大勺
、
花椒 适量
、
盐 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
步骤4/4

  展开全部4个步骤

小贴士

这道干锅鸡有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅。四是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。 这道鸡肉炒完我的手有点酸了，因为要不停地翻炒二十几分钟呢！有付出就有收获，嘿嘿！那就是能吃到一道美味的菜！只要掌握了以上几个要点，你一定可以炒出非常香的鸡肉哟！大家不妨也试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-12-19

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