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竹荪鸡腿山药汤的做法

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竹荪鸡腿山药汤

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30-45分钟 | 切墩(初级)

竹荪 6根

、

鸡腿 3只

、

山竹 1根

、

老姜 4片

、

料酒 1汤匙

、

盐少许

、

葱粉少许

、

姜粉少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5
新鲜鸡腿洗净，切块，去皮（我不喜欢吃皮，这个按个人喜好），放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出。
步骤2/5
竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。
步骤3/5
锅（我是直接用电饭锅煲的）注入足量的水，放入焯过的鸡腿和山药块，加料酒一汤勺，放入葱姜粉，点煲汤键。
步骤4/5
趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入锅（炒锅）中小火煮20分钟（先把水烧开转小火），去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入电饭煲中，继续煲。
最后一步
出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-10-12

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