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自制豆腐脑的做法

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自制豆腐脑

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自制豆腐脑，做法简单，嫩滑好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 150克

、

水 1200克

、

内酯 3克

、

内酯溶解用水 30克

、

配料

、

虾皮 3克

、

榨菜半包

、

紫菜 5克

、

葱花 5克

、

酱油 10克

、

香油 5克

、

辣椒油 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
150克黄豆泡发完全
步骤2/12 点击查看大图
加入1200克水，用料理机打成豆浆
步骤3/12 点击查看大图
过滤豆渣
步骤4/12 点击查看大图
打出来的豆浆大概为1升，煮开
步骤5/12 点击查看大图
内酯3克，用30克凉开水化开
步骤6/12 点击查看大图
倒入电饭煲内
步骤7/12 点击查看大图
豆浆煮开后晾2-3分钟，大概到80度左右，直接倒入电饭煲，注意不要搅拌
步骤8/12 点击查看大图
撇去上面的泡沫
步骤9/12 点击查看大图
打开电饭煲保温功能，静置20分钟成型
步骤10/12 点击查看大图
准备配料
步骤11/12 点击查看大图
加上配料
最后一步点击查看大图
特别好吃

小贴士

1、豆浆不能用破壁机，无渣豆腐脑会失败 2、如果用普通豆浆机，出浆率如果较低，可能会不成形，需要增加黄豆数量 3、如果豆腐脑过老或有酸味，就是内酯多了，可以减少内酯数量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-28

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