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朗姆酒百果香磅蛋糕的做法

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朗姆酒百果香磅蛋糕

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其实我不是个磅蛋糕爱好者，因为总觉得磅蛋糕过于甜腻，口感比较干噎，就很少做，后来在做其他蛋糕时发现，加了杏仁粉的蛋糕口感都特别出色，绵密但又不失蓬松，还非常香，并且杏仁粉的加入并不会有杏仁的味道，只是改善组织，并赠香，我很喜欢。于是，我想用这个方法做磅蛋糕应该也不错，会改善我一直不喜欢的厚腻口感。于是无论任何配方的磅蛋糕，我都用一部分杏仁粉代替面粉，这样做出来的磅蛋糕口感一流棒，细腻而且蓬松，并且降低了油腻感，比一般方子的磅蛋糕好吃很多。

食材清单加入采购清单

黄油 85克

、

糖粉 85克

、

水果干 40克

、

提子干 40克

、

朗姆酒（实用10克） 20克

、

杏仁粉 24克

、

面粉 96克

、

蛋 2个

、

泡打粉 4克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉和泡打粉混合过筛备用、所有果干加朗姆酒浸泡过夜
步骤2/8 点击查看大图
黄油软化，分2次加糖粉，打到膨胀发白
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散，分次加入打发黄油中
步骤4/8 点击查看大图
将水果干控净酒，加一勺面粉进入酒浸水果干中，拌匀，取10克朗姆酒备用
步骤5/8
粉类全部加入黄油中，切拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
将4中水果干加入5，拌匀
步骤7/8 点击查看大图
模子中垫油纸，倒入面糊，180度烤箱预热，烤40分钟左右，中间等蛋糕表面略微发黄时再蛋糕中间划一刀
最后一步
烤40分钟左右，最后用牙签插入中间，拔出没有糊状物带出，就可以了，趁热把朗姆酒刷在表面，放至温热包保鲜膜过夜食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-10-08

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