儿时记忆中的一道下饭菜,五香黄豆拌香菜!
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以前在姥姥家吃饭时,桌子上会有这么一道小咸菜,过去姥姥家不富裕,一道小菜就着馒头,吃的香啊!儿时记忆,时常想起来,今天试着做了,味道一如既往的回味,想起了儿时的姥姥家低矮的小屋,香香的面条!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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提前一晚泡发好的黄豆洗净备用,香菜洗净切碎备用,准备煮黄豆的调料:花椒粒适量、八角一个、桂皮一块、小茴香适量、丁香一颗、香叶2片。
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步骤2/3
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水开把黄豆和调味料放入,黄豆煮熟即可,不要煮太软,没嚼劲不好吃,水量没过黄豆一两公分都可以,水煮来后少放些盐,我看了下时间,煮了块20分钟吧!
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最后一步
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把煮熟的黄豆和香菜放一起,加入盐,要比平时拌凉菜的量多一些,这个小菜可以当天吃,也可以放一晚在吃,吃不完可以放冰箱冷藏,五香黄豆与香菜的结合,味道太独特了,巨下饭!
小贴士
北方天气有些冷,泡发黄豆时要加些温水,不然泡发不起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-04
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