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黑胡椒杏鲍菇炒鸡片的做法

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黑胡椒杏鲍菇炒鸡片

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话说俺家最常备的调料，除了油盐酱醋外，那就得算黑胡椒了。它的用途已经被偶挖掘得淋漓尽致了，除了西餐上常用外，俺家做中餐也经常用到。天太热没什么胃口时，如果在炒制的肉类菜中加少量黑胡椒，不仅能去腥解腻，它特殊的辛辣味儿还能刺激食欲。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。另外，我在网上查到，黑胡椒精油还有促进夫妻那个和谐的作用哈~~哎油，你们懂滴！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

杏鲍菇两个

、

甜椒一只

、

洋葱 1/4个

、

盐 3克

、

糖 2克

、

现磨黑胡椒 5克

、

蒜 2瓣

、

淀粉 8克

、

蚝油 15克

、

少量清水

、

芝麻油 5ML

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用。
步骤2/5
甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎。取一空碗，放入剩下的所有调料调匀备用。
步骤3/5
锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出。
步骤4/5 点击查看大图
再把鸡肉爆熟。最后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀。
最后一步
淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅。

小贴士

1、黑胡椒一定要留起一部分，在最后调味的时候再放，否则放太早的话，黑胡椒的香味会挥发掉。 2、一定先爆熟杏鲍菇，如果光图省事到后来再放的话，不容易炒熟哦~~鸡肉也同理。 3、这碗汁儿如果喜欢颜色再深点，可以加少许老抽，看各人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-30

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