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糖醋藕块的做法

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糖醋藕块

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这是一道在烹饪班上老师传授的一道素菜。老师给出的菜名是糖醋排骨（素），说实话我实在是没吃出啥肉味来，但是酸酸甜甜，脆爽可口，味道倒是不错的。觉得还是实事求是好，该是啥就叫啥，就叫它糖醋藕块吧，从菜名就可以让人一目了然，知道是啥食材，是啥口味，反正姐也不是开饭馆滴，只是在家里自己做自家人吃，用不着搞什么噱头，你们说是吧？

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

嫩藕 400克

、

番茄酱 30克

、

盐 5克

、

白糖 50克

、

白醋 25克

、

干生粉 150克

、

蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟；
步骤2/5
滤去水加干生粉拌匀；
步骤3/5
炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油；
步骤4/5
锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐；
最后一步
烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-29

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