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祥云馒头卷的做法

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祥云馒头卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 200g

、

南瓜泥 160g

、

白砂糖（和面用的） 15g

、

酵母 3g

、

玉米油 10g

、

白砂糖（做糖粉用）适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜用微波炉中高火叮5分钟左右，用料理机打成泥，取120g南瓜泥。
步骤2/12 点击查看大图
面粉，南瓜泥，白砂糖和酵母混合均匀，揉成光滑面团。南瓜泥含水量不同，不要一次性把南瓜泥全加入面团中，视情况增减用量。
步骤3/12 点击查看大图
面团室温下发酵到两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
黑芝麻用微波炉中高火叮一分半左右。
步骤5/12 点击查看大图
黑芝麻和白砂糖混合。
步骤6/12 点击查看大图
用料理机打成黑芝麻糖粉。
步骤7/12 点击查看大图
面团揉压排气后，擀成长方形面皮。
步骤8/12 点击查看大图
在面皮上抹匀黑芝麻糖粉。
步骤9/12 点击查看大图
从一端将面皮卷起。
步骤10/12 点击查看大图
将馒头卷分割成段，放入蒸笼里，饧20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
蒸锅大火上汽后，中火蒸8分钟左右。火不要太大，不然成品的表面就不光滑了。关火后5分钟再揭盖。
最后一步点击查看大图
吃的时候一块一块的切，有点像蛋糕卷呵呵。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-13

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