板栗烧鸡
又是个让人欢快的星期五,吼吼。。。小长假来了咧。。。 且不说月饼好不好吃,且不说要不要缴月饼税,反正,假期总是令人高兴的。。。 最近市面上卖栗子的小摊变得多起来,嗯,中秋一到,栗子季就来了。 今天的小菜是很应节的“板栗烧鸡”。。。中秋家宴上最经典的保留项目。。。
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步骤1/6
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去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
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步骤2/6
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锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
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步骤3/6
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余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
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步骤4/6
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鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。
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步骤5/6
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倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
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最后一步
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再大火收干水份,撒入葱段即可。
板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。。。
其实,好吃不好吃,区别就在一个步骤上。。。
烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味,不信你试试~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-09-14
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