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葱爆羊肉

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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30-45分钟   |   配菜(中级)
羊后腿肉 1块
、
大葱 适量
、
大蒜 适量
、
芝麻 适量
、
料酒 少许
、
酱油 少许
、
糖 少许
、
白胡椒粉 少许
、
鸡精 少许
、
米醋 少许
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1、炒这个菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，比较嫩，适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。 2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀 3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。 4、碗芡要后放，让芡汁包裹羊肉，嫩香扑鼻，而且也不至于放一会就会出汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-08

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