干香开胃-干煸豆角
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。 干煸豆角算是干煸菜式中的代表菜,干香油亮非常的鲜香下饭。
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步骤1/8
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准备好所有食材,大海米用清水浸泡。
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步骤2/8
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葱姜蒜切末,大海米切末,芽菜取出备用。
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步骤3/8
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炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。
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步骤4/8
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不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
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步骤5/8
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再把葱姜蒜,芽菜和海米末倒入翻炒出香。
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步骤6/8
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加入生抽,糖,和少许盐翻炒均匀。
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步骤7/8
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最后加少许鸡精淋入香油。
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最后一步
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全部翻炒均匀关火。
豆角入锅翻炒不要加水,要不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒,这样豆角炒好后才会干香油亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-09-05
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