电饭锅美味鸡

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30-45分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡一只三斤左右

、

八角一个

、

当归适量

、

桂皮 5克

、

生姜三片

、

蒜头三粒

、

小葱一棵

、

料酒适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/3
鸡砍大块（大约2.5cm左右）
步骤2/3
炒锅上火入油烧热，把生姜，蒜头，小葱稍微炸一下，加入八角当归桂皮的同时放入鸡块，炒干水分至香味欲出（加入白糖炒至金黄色）喷入料酒，生抽炒拌上色，加半勺高汤烧开，到人电饭锅
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加盖烧开后3分钟断开电源，让它自行闷烧至冷却即可上桌

小贴士

药材不能太多，多了味苦，好处是八角可以主治寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒呕吐；脘腹疼痛；寒湿脚气等。当归补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。桂皮补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。鸡肉味甘；性温归经脾；胃经功效温中益气；补精；填髓功效分类温里药；补益药主治虚劳赢瘦；病后体虚；食少纳呆；反胃；腹泻下痢；消渴；水肿；小便频数；崩漏带下；产后乳少整道菜补精填髓，散寒止痛，活血通经，补血活血，调经止痛，润肠通便，阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕等，即可食疗，也是健身的最佳菜肴，可送饭，也可佐酒。

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发布于 2011-08-09

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