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东南亚风味——咖喱鸡腿饭

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蜻蜓与铃

上周陪绑脚的逛麦德龙，没想到却扛了一箱子的东西回来，比绑脚的买的还多。逛大街都不见俺会提几个袋子回来，这就是差距呀！不过这也许跟衣服有很多种风格类型要挑要试，而买厨房用品的东西只要简单地挑选有关系。比如这次买的咖喱粉，有3种不同品牌的咖喱粉，颜色不同，看了配料后就选中这款未多牌的。 为么买这个牌子的呢？之前俺做的咖喱都是买方便的咖喱块，对于咖喱粉不是很了解。不过知道咖喱源自东南亚的香料大国，超市柜上就这个牌子写着印度，相对来说应该比较正宗点。还有就是配料表上其它两款加入的东西比较少、简单，这款上有十二种风味上应该这款比较丰富些。 这次买来冷冻的鸡腿，还加入了香蕉泥、椰浆，做出来的风味跟咖喱块做出来的差距蛮大的。果真鸡肉还是得鸡腿比较嫩呢！超人吃得赞不绝口，他觉得不比外面泰国餐厅的差。能让这嘴刁的超人说上好吃的东西还真的是很少，俺终于也做出道可以让他称上好吃的菜了。吃的时候有咖喱的辣、洋葱的甜、鸡腿肉的嫩、椰浆的香、红萝卜和马铃薯的口感，喜欢吃甜的可以多加入些洋葱。这次忘了加青椒，加进去不仅颜色会增彩，也增加了脆的口感。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大鸡腿 3条
、
洋葱 半颗
、
红萝卜 半颗
、
马铃薯 1个
、
油 3T
、
椰浆 1又1/4杯
、
水 1/2杯
、
香蕉 半根
、
姜汁 少许
、
盐 适量
、
咖喱粉 1/4杯
烹饪步骤
小贴士

1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白，要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴； 2、咖喱稍凉后会稠些，最后收汁不要收太干了； 3、若用冷冻的鸡腿，在没完全退冰的情况下更容易去骨。

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发布于 2011-08-07

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