葱焖带鱼的做法

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葱焖带鱼

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先用小葱焖至带鱼，让带鱼带着淡淡的葱香也能更好的去除带鱼的鱼腥味。带鱼口感鲜嫩，又有着淡淡的葱香，很值得一试的美味佳肴。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 500克

、

小葱· 50克

、

香菇 6个

、

姜片适量

、

干辣椒 3个

、

青辣椒一个

、

蒜瓣 8个

、

清水 200克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

白糖 10克

、

胡椒粉 3克

、

料酒 15克

、

盐 2克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/13 点击查看大图
带鱼去内脏洗净切段，在上面划上花刀。
步骤3/13 点击查看大图
取一个碗加入清水。
步骤4/13 点击查看大图
碗中加入老抽，生抽，盐，糖，料酒，胡椒粉拌均匀备用。
步骤5/13 点击查看大图
辣椒全部切碎，蒜切片，香菇洗净切两半。
步骤6/13 点击查看大图
不粘锅少加点油把小葱排放在锅中。
步骤7/13 点击查看大图
把带鱼段再放在小葱上。
步骤8/13 点击查看大图
盖上盖子焖至10分钟。
步骤9/13 点击查看大图
然后把，辣椒，姜片，蒜片，香菇撒在上面。
步骤10/13 点击查看大图
把调好的料汁浇入锅中。
步骤11/13 点击查看大图
加盖继续焖至15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
焖至7-8分钟左右的时候把带鱼段翻一下面，继续焖至。
最后一步点击查看大图
汤汁收干淋入香油关火。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

第一次焖至的时候用中小火。后面焖至的时候用大火即好。最后焖至的时候中间要把带鱼段翻面一次，这样可以让带鱼入味均匀色泽美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-24

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