鸡丝花卷的做法

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鸡丝花卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉

、

火腿

、

中筋面粉 500g

、

干酵母 5g

、

色拉油 10g

、

细白糖 30g

、

水 265g

、

香葱适量

、

盐少许

、

油适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好葱花、熟鸡腿肉丁（鸡腿放蒸笼上蒸12分钟，待凉后去骨，切成细丁）、火腿丁。
步骤2/12
把面团的所有配料倒入盆内，面粉、酵母和糖先粗步混匀后再加入油和水。
步骤3/12
混合并搓成均匀柔软的面团，室温放置醒发5分钟。
步骤4/12
案板上撒上干面粉防粘，用擀面杖擀成长椭圆形。
步骤5/12
刷子刷去多余的面粉。
步骤6/12
将葱花、火腿丁和鸡肉丁用盐和胡椒粉抓均后，均匀的铺在面片上。（馅料不要事先放入味料，以免出水）
步骤7/12 点击查看大图
用手轻压馅料按实。
步骤8/12
小心卷起面片，如图。
步骤9/12
用手稍微按压使严实。
步骤10/12
用刀切7下，前6刀不要切到底，第7刀切断。
步骤11/12
用手小心拿起切好花的面团，放在左手的大拇指上，左手食指捏住一端，右手大拇指、食指捏住一端，小心用力一拉，把面团的面线拉长后卷入底部整形。
最后一步
把做好的花卷放在油纸上。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2011-07-24

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