花雕红枣焖鸭的做法

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花雕红枣焖鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

红枣 10颗

、

姜一大块

、

大葱一条

、

香叶适量

、

三年以上的花雕酒适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。
步骤2/9
锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起。
步骤3/9
余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。
步骤4/9
放入鸭块翻炒片刻。
步骤5/9
放入冰糖。
步骤6/9
倒入适量酱油和少量老抽、盐。
步骤7/9 点击查看大图
倒入250ml陈年花雕酒，再倒入两小碗水。
步骤8/9
放入红枣。
最后一步
中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2011-07-22

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