宝宝的大骨汤

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宝宝只需要少许的肉即可，剩下的骨头就可以做酱骨头啦。。。多了的大骨头加些蔬菜进去，又是餐桌的一道超级美味哦，宝宝家人两不误，美哉美哉

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大棒骨 800克

、

龙骨 300克

、

生姜 15克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将大棒骨和龙骨用流动水冲洗干净，放入锅中加入末过骨头的凉水，大火煮开至出现很多浮沫，捞出用温水冲洗干净；生姜去皮切片。
步骤2/4 点击查看大图
将焯过水的骨头放入砂锅中，加入末过骨头的水，大火煮开，再撇去少许的浮沫，滴入少许白醋，转小火继续煮2个小时。
步骤3/4 点击查看大图
将煮好的大骨汤放凉，撇去表面浮油，分装在小瓶中；
最后一步点击查看大图
将骨头上的瘦肉拆分下来，切碎分装在小瓶中，放入冰箱冷冻，随吃随取。

小贴士

1、骨汤最好先放冷藏室冷餐一晚，让上层的油凝结，撇掉，在把下面的半凝固的汤分到冷冻室，冻成一个个骨汤块，这样冻好的骨汤不会油。 2、煮骨头汤时加一小勺醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素，炖汤时不建议放其它的任何调料。 3、骨头汤很有营养，但煮过的肉一样营养丰富，像猪肉这样的红肉，是除了动物肝脏的另一样补血食材，丢弃不要实在可惜。在分装小瓶的时候，将骨头上的肉拆分下来，剁碎分装在每个小瓶中，这样有肉有汤，是不是很完美呢！

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发布于 2011-07-21

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