清蒸开屏武昌鱼
-
步骤1/8
买条武昌鱼，一斤左右好了，太大估计家里的盘子装不下；其它鱼也行吧，但武昌鱼便宜、好吃且刺少，很适合做这道菜；
-
步骤2/8
千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了，整条拿回家。一刀把鱼头砍下来，把鱼肠内脏等从砍口处扯出来，用水把鱼腔冲洗干净；鳞片刮干净；鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单；
-
步骤3/8
鱼身切片，到了鱼肚子那里不要切断；最后一小截鱼尾可以切断。切好之后，孔雀开屏的形状就出来了；
-
步骤4/8
鱼头和鱼身上抹点盐腌着，切姜丝撒在鱼身上；
-
步骤5/8
大火烧开水，上锅蒸三分钟，关火；整道菜就这里需要注意的，因为鱼已切开，所以蒸的时间一定要短，不能用平时蒸整条鱼的时间；
-
步骤6/8
蒸出来的水和姜丝倒掉，切点红辣椒圈作点缀（如果有小青椒，再切一圈套在红椒圈外边更漂亮），摆好盘，酱油淋在鱼上（鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉，不要浪费啦）；
-
步骤7/8
大火把油烧开，热油浇到鱼上；
-
最后一步
香菜点缀，完工。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-11-29
清蒸开屏武昌鱼的相关分类
清蒸开屏武昌鱼的相关推荐
-
糖醋武昌鱼
10919人看过 -
武昌鱼
25916人看过 -
蒸武昌鱼
17252人看过 -
清炖武昌鱼
103299人看过 -
开屏武昌鱼
319839人看过 -
蒸武昌鱼
10129人看过 -
青豆番茄炒鸡蛋#樱花味道#
792856人看过 -
家常武昌鱼
19517人看过 -
清炖武昌鱼
65934人看过 -
焖煮武昌鱼
18372人看过 -
清蒸孔雀开屏武昌鱼#钟于经典传统味#
216449人看过 -
清蒸武昌鱼，孔雀开屏鱼
937923人看过
