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蜜豆吐司的做法

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蜜豆吐司

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30-45分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 560克

、

鸡蛋 140克

、

蜜豆 220克

、

细砂糖 60克

、

酵母 6克

、

盐 6克

、

牛奶 270克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
后油法面团揉到有大片薄膜的完全状态，一发2.5倍大，排气后分成两部分。
步骤2/10 点击查看大图
取其中一份，松十五分钟后，擀成一边与模子长度相当的长方片。
步骤3/10 点击查看大图
铺上一层蜜豆。
步骤4/10 点击查看大图
从下向上稍用力卷起。
步骤5/10 点击查看大图
放入吐司模子中。盖保鲜膜最后发酵。
步骤6/10 点击查看大图
取另一份分成8份，滚圆。
步骤7/10 点击查看大图
擀成长圆形，约三分之二铺上蜜豆。
步骤8/10 点击查看大图
从有豆子的方向卷起成，都卷好后，竖着依次放入模子中最后发酵。
步骤9/10 点击查看大图
约发至8，9分满时，表面刷一层蛋液，烤箱预热220度，下层烤约50分钟。
最后一步点击查看大图
中间上色后加盖锡纸。烤好后立即脱模，放至稍凉，密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-06-22

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