京酱肉丝
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步骤1/6
肉丝用盐、蛋清、水淀粉上浆
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步骤2/6
四成油温将肉丝过油
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步骤3/6
取4/5的葱丝放在盘中垫底
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步骤4/6
锅底下底油，放入甜面酱煸炒熟，兑入少许热水，稍微放一点盐和鸡精
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步骤5/6
下入水淀粉
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最后一步
下肉丝，翻炒均匀。出锅、装盘，撒上另1/5葱丝
菜品很简单，注意上浆要饱满，打上劲。
炒甜面酱时温度别太过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-12
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