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大热天最受欢迎：酸菜辣鸡爪煲的做法

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大热天最受欢迎：酸菜辣鸡爪煲

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 1斤

、

酸菜半碗

、

黄瓜 1根

、

泡椒少许

、

风味豆豉适量

、

老姜少许

、

生抽适量

、

辣椒酱适量

、

蒜瓣少量

、

盐少许

、

葱适量

、

芝麻油少许

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
调汁：生抽、芝麻油、风味豆豉、辣椒酱、盐；姜切片，葱取葱白切段；黄瓜刨丝儿；鸡爪剁小块；锅中放适量清水，放姜片，放鸡爪鸡翅焯水，捞出冲洗干净沥水
步骤2/4 点击查看大图
操作：锅中放适量油，加蒜瓣爆香；放酸菜拌炒；放调料汁。
步骤3/4 点击查看大图
放姜片、干辣椒、葱段，稍稍拌炒；放清水，煮开，放鸡翅鸡爪；
最后一步点击查看大图
盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟，转中火炖10-15分钟（时间自己控制，久一点更熟烂入味；尝一尝咸淡，放盐调节；继续煮1分钟，关火；出锅前撒上黄瓜丝儿即可

小贴士

1、鸡爪最好剁开煮，更容易入味哦 2、鸡爪炖的时间自己控制，可以转小火炖久一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-06-21

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