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番茄炒蛋加点醋更好吃

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番茄炒蛋,一道普通的家常菜,在自家餐桌上是出镜率最高,也是次次盘扫光的菜菜。 夏天到了,有博友说番茄是夏日的恩物。番茄个虽小,却有满满的营养,是爱美mm的减肥菜和防晒菜。 记的第一次做番茄炒蛋,炒出来的是一盘烂糊糊,跟邻居阿姨讨教经验后再做出来的番茄炒蛋才算有模有样。 跟同事在饭馆吃饭,主任喜欢吃番茄炒蛋,所以点了一盘象征性地拍下马屁。无料,端出来的番茄炒蛋卖相难看,尝其味道勉强及格。 跟同事讨论,番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋?其实,顺序的不同,炒出来的番茄炒蛋也不是同一个模样。 先炒蛋再放番茄,做出来的菜品,看上去比较整洁,美观,汤汁比较少。番茄渗进鸡蛋的味道比较浅 先炒番茄再放蛋,做出来的菜品不硬挺,但番茄渗进鸡蛋味道要比其上的做法浓烈些,而且比其上做法多些汤汁。把成品往饭上一倒,就成了一盘番茄鸡蛋盖饭了。 所以,不管先炒哪个,有利自有弊。 我一般在家做,都是先炒鸡蛋再放番茄炒一下就出锅了。 在打鸡蛋的时候加点醋进去,炒出来的鸡蛋口感会更上一层楼,鸡蛋蓬松,口感鲜嫩,松软
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

在打鸡蛋的时候加点醋进去,炒出来的鸡蛋口感会更上一层楼,鸡蛋蓬松,口感鲜嫩,松软

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发布于 2011-06-15

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