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凉拌手撕茄条的做法

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凉拌手撕茄条

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子两个

、

青红椒个半个

、

蒜瓣一头

、

鲜贝露 2勺

、

糖一勺

、

鸡精少许

、

香醋 2勺

、

香油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/14 点击查看大图
茄子切两半少抹点盐放入蒸锅中蒸熟。
步骤3/14 点击查看大图
青红椒切碎蒜瓣切末备用。
步骤4/14 点击查看大图
取一个小碗加入两勺鲜贝露。
步骤5/14 点击查看大图
再加入两勺香醋。
步骤6/14 点击查看大图
在加入一勺白糖，和少许鸡精。
步骤7/14 点击查看大图
再加少许盐，搅拌均匀至糖融化。
步骤8/14 点击查看大图
蒸好的茄子取出凉透。
步骤9/14 点击查看大图
用手撕成小条沥干水分。
步骤10/14 点击查看大图
炒锅加入香油烧热。
步骤11/14 点击查看大图
放入蒜末和青红椒末小火炒香。
步骤12/14 点击查看大图
再把调好的料汁浇入锅中。
步骤13/14 点击查看大图
烧出香味关火。
最后一步点击查看大图
把料汁浇在茄子上即好。

小贴士

蒸茄子的时候少抹点盐，茄子会很入味。蒸制的时间不要太长，10分钟即好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-06-12

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