幸运小饼
这冷却后的样子,非常酥脆,比卖的强。做好后的小饼建议防潮包装。
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步骤1/11
蛋加少许糖粉打成蛋液,不需要打发,分三次加入色拉油,打匀。
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步骤2/11
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面粉和糖粉过筛,加入蛋液,拌匀。
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步骤3/11
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拌好后的面糊,包上保险膜,静置30分钟。我在上面又加了湿毛巾。
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步骤4/11
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同时把摊薄饼的棍子放到水里浸泡。
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步骤5/11
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锅烧热,转小火,放少许面糊在中间。
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步骤6/11
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用薄饼棍在面糊上旋转一周,就可以摊成一个小饼了。用我们炒菜用的炒锅也可以,就是手法换成轻轻转动,应该摊得比我这个还要薄。
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步骤7/11
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见饼颜色变白,就可以翻过来煎另一面,然后每三到5秒翻一次,煎到两面金黄。我煎一个饼用了1分半钟左右。
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步骤8/11
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煎好小饼后,立即把字条放在中间,对成半圆(不要折叠),两手捏着半圆的两角。
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步骤9/11
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把小饼中间往碗上一摁,小饼顶上的张口自动封合。
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步骤10/11
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把小饼从碗上抽出来,呈如图所示的形状。
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最后一步
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把整形好的小饼放到小杯里定型,冷却后取出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-05-11
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