咖喱奶酪番茄盅
用咖喱酱来炒饭，让每一颗米粒都均匀包裹上酱汁，再拌入含钙丰富的奶酪丁、香甜的葡萄干、香脆的大杏仁，一同装进番茄盅，送进烤箱焗到米饭奶酪融化…浓郁的味道阵阵飘出，让人胃口大开。番茄红素具有很强的抗氧化活性，而番茄正是番茄红素最丰富的食物来源。
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步骤1/10
将番茄有叶子的一端朝上，切去1/4作为盖子；
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步骤2/10
左手握住剩余的番茄，右手用汤匙小心挖出番茄汁液和番茄籽；
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步骤3/10
右手换做水果刀，沿着番茄果皮，小心将番茄肉划开，与果皮脱离，注意掌握力度，不要将番茄果皮刺破；
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步骤4/10
再用汤勺将番茄肉挖出，一个完美的番茄盅就诞生了。
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步骤5/10
块状咖喱加入2大勺温水，调和均匀，作为咖喱酱待用；
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步骤6/10
平底锅中放入少许油，将米饭放入炒散；
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步骤7/10
倒入咖喱酱；
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步骤8/10
迅速翻炒均匀，使米粒被包裹均匀包裹；
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步骤9/10
炒好的咖喱饭中加入洗净的葡萄干，切成丁的奶酪和大杏仁，搅拌均匀；
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最后一步
将拌好的什锦咖喱饭填入番茄盅，盖上盖子，放入190度预热的烤箱中层，上下火烤8分钟左右即可。
1．融化咖喱块最好用温水，如不易化开，可稍稍加热；
2．米饭炒散之后再倒入咖喱酱，否则酱料不易炒匀；
3．填入番茄盅的饭不宜太多，填满即可，以免烤时番茄裂开。
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发布于 2011-04-27
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