泡菜银耳鸡丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉

、

银耳

、

泡菜

、

盐少许

、

料酒少许

、

淀粉少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6
鸡胸肉切丝，用少许料酒、淀粉水、盐抓匀，腌15分钟，银耳泡发后，切丝。
步骤2/6
泡菜切丝，泡菜汤不要扔掉
步骤3/6
锅烧热，倒少许油，下肉丝炒开。
步骤4/6
肉丝稍微变色后，放入银耳。
步骤5/6
接着下泡菜翻炒。
最后一步
将泡菜汁倒入，并根据口味加少许盐，出锅前滴两滴许香油提香。

小贴士

银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，我建议您在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。　　质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

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发布于 2011-04-21

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