先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔
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步骤1/8
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发面团分成剂子。
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步骤2/8
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压成长条形。
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步骤3/8
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抹上馅儿，卷起来。
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步骤4/8
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稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。
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步骤5/8
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压平成饼的形状就可以了。
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步骤6/8
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锅中放油，小火，油热后放入饼。
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步骤7/8
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两面烙黄，放入抹油的烤盘里。
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最后一步
烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿。
这饼因为是发面做的所以在烤箱里还会膨胀，要喜欢更酥脆的外壳也很简单，烙的时候多放点油，烤的时间稍微久一点，就真正是外壳酥脆而里面松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-03-08
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