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酱香土豆泥拌饭的做法

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酱香土豆泥拌饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆

、

大米饭

、

生菜

、

葱

、

猪肉馅

、

尖椒

、

干酱（或者豆瓣酱）

、

牛奶适量

、

鸡粉少许

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
炒肉酱：锅中放油，油热后放入葱花爆香，然后放入猪肉馅炒至变色。
步骤2/9
猪肉馅变色后，放入干酱或者大酱，豆瓣酱均可。因为这个地方只能买到干酱，所以放的是干酱。个人认为用豆瓣酱味道最好。如果选择用干酱，那么需要放入少量的水把酱调稀。
步骤3/9
肉末和酱炒匀后放入尖椒碎炒匀，这个肉酱就炒好了。 PS：其实这个酱不一定要用肉酱，也可以放鸡蛋酱。或者平时做打卤面用的酱都可以。这个是可以按照自己的口味制作的
步骤4/9 点击查看大图
土豆泥：把土豆洗净去皮切成大块放入蒸锅蒸熟。时间要自己掌握，只要用筷子能扎透就可以了。
步骤5/9
把蒸好的土豆放到一个大碗里，然后放入牛奶，鸡粉和少量黑胡椒搅成泥状。这里要特别说一下的是，这个土豆泥要比平时调得稍微稀一点，这样拌饭的口感比较好。
步骤6/9
用擀面杖可以很容易将土豆捣成泥然后再拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
拌饭：将生菜洗净撕成小块；葱切成葱花备用。
步骤8/9
将肉酱，米饭还有土豆泥，还有之前准备好的生菜和葱花放到一起。
最后一步
最后拌匀，酱香土豆泥拌饭就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-02-26

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