蚝汁海鲜菇炒牛柳
海鲜菇炒牛肉，加了点蚝油，很下饭。这道菜做起来也很简单，属于“快手菜”。下班匆匆忙忙回到家，先将饭煮上，牛肉腌上，就可以去准备佐料洗菜等等，忙活得差不多就可以开炒了，五六分钟就能炒好。
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步骤1/7
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牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀
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步骤2/7
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海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段
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步骤3/7
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锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散
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步骤4/7
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为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起
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步骤5/7
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用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟
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步骤6/7
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再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。（牛肉丝先腌制过了，蚝油也有咸度，不用另外加盐了）
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最后一步
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快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒
牛肉的处理，得先加料腌制，还得加点清水，用手不停地抓匀，使佐料和水都“吃进”牛肉里，这样牛肉会比较嫩，也进味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-02-21
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