蚝汁海鲜菇炒牛柳
海鲜菇炒牛肉,加了点蚝油,很下饭。这道菜做起来也很简单,属于“快手菜”。下班匆匆忙忙回到家,先将饭煮上,牛肉腌上,就可以去准备佐料洗菜等等,忙活得差不多就可以开炒了,五六分钟就能炒好。
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步骤1/7
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牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀
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步骤2/7
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海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段
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步骤3/7
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锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散
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步骤4/7
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为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起
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步骤5/7
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用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟
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步骤6/7
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再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。(牛肉丝先腌制过了,蚝油也有咸度,不用另外加盐了)
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最后一步
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快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒
牛肉的处理,得先加料腌制,还得加点清水,用手不停地抓匀,使佐料和水都“吃进”牛肉里,这样牛肉会比较嫩,也进味儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-02-21
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