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番茄炸虾的做法

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番茄炸虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 300克

、

青椒丝适量

、

大蒜少许

、

葱丝少许

、

玉米粒适量

、

鸡蛋适量

、

干辣椒适量

、

花生碎适量

、

淀粉适量

、

姜汁少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4
酱汁用到的调料：番茄酱3-4大匙（1大匙=15克）、白糖3-4大匙、高汤或清水3-4大匙、醋3大匙、料酒1大匙、酱油1大匙
步骤2/4
将虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁，料酒，盐，胡椒粉腌渍，打一个鸡蛋，充分搅拌，再放入淀粉搅拌均匀。
步骤3/4
腌渍虾仁的同时可以准备酱汁：去一个小碗，加入番茄酱，白糖，高汤和清水，醋，料酒，酱油；再切一些葱丝，青椒丝;再将花生大蒜剁碎；再准备一些玉米粒；喜欢吃辣的可以准备一些辣椒丝。
最后一步
都准备好后可以炸虾了。取锅，加入油烧热后，放入虾仁炸至酥脆。再取炒锅至火上，放入油烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，炒出香味后放入酱汁，烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后加入青椒丝，葱丝和玉米粒，拌炒均匀，最后撒上花生碎。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-10-04

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