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中式牛柳

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钟鸣鼎食丛书江献珠

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1小时以上   |   配菜(中级)
本地牛柳 300 克
、
水 2 汤匙
、
生磨胡椒粒 约1/4 茶匙
、
蛋白 2 茶匙
、
油. 3 茶匙
、
西红柿 2 个
、
小洋葱 1 个
、
盐 约1/8 茶匙
、
蒜 1 瓣，切碎
、
头抽 1 汤匙
、
李派林喼汁 2 茶匙
、
糖 1 茶匙
、
绍酒 1 茶匙
、
生粉 1/2茶匙
、
麻油 1 茶匙
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

中式牛柳不宜用和牛：和牛虽好，但太贵了，用来做中式牛柳绝不适宜。因为中式腌料加入了淀粉把肉汁封住，待煎至淀粉熟时和牛肉已过老，无异暴殄天物，还是用经济实惠的国产牦牛吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-09-28

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