蓝莓慕斯蛋糕
6寸
-
步骤1/12
将2个鸡蛋的蛋白蛋黄用分蛋器分开，备用。
-
步骤2/12
将20克细砂糖分3次加入蛋白，将其打至硬性发泡。
-
步骤3/12
将蛋黄打散，加入到打发后的蛋白中。
-
步骤4/12
将全部低筋面粉分两次筛入打发好的鸡蛋中，切拌法拌匀后放入6寸圆模。
-
步骤5/12
将圆模放入烤箱以160摄氏度烘烤20分钟，期间随时观察，以防蛋糕体发硬和焦糊。烤好后将蛋糕脱模备用。
-
步骤6/12
往蓝莓酱里加入30克砂糖（我们用的是棒师傅，如果用丘比的得减糖量至15克），隔水加热的同时搅拌至融化。
-
步骤7/12
加入用冰水泡软的吉利丁片。
-
步骤8/12
加入15毫升朗姆酒拌匀。
-
步骤9/12
将淡奶油打至六成发，分三次将打好的淡奶油和蓝莓酱混合物拌匀作为慕斯馅备用。
-
步骤10/12
将刚才烤好的蛋糕体水平切成两片，用铝箔将慕斯圈包好，放入一片蛋糕片做底，单面刷上酒糖液（糖：水：朗姆酒=30ml：15ml：30ml），倒入一半的慕斯馅，放入第二片蛋糕片，单面刷上酒糖液，放入冰箱冷冻5分钟，使蛋糕片和慕斯馅完全粘合。
-
步骤11/12
取出，倒入剩下的慕斯馅，晃平，入冰箱冷冻30分钟。
-
最后一步
脱模后可用奶油裱花，搁上樱桃、葡萄等水果作为装饰。
慕斯经冷冻固化会跟模具紧密结合，造成脱模困难。这时可用电吹风的热风来回吹慕斯圈边缘，升温以促使慕斯和模具分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-09-10
蓝莓慕斯蛋糕的其他做法
蓝莓慕斯蛋糕的相关分类
蓝莓慕斯蛋糕的相关推荐
-
日式至尊披萨
53843人看过 -
水煮牛肉
11663045人看过 -
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）
333842人看过 -
虾蟹煲
80107人看过 -
家常豆腐煲 | 鲜嫩多汁
5990659人看过 -
#秋天怎么吃# 素鸡米花
182983人看过 -
水晶猪皮冻
754057人看过 -
自制蒜蓉酱
127286人看过 -
小黄蘑菇焖鸡饭
211029人看过 -
乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）
1310045人看过 -
每日便当Day1-9九日健身餐-吃到撑
99598人看过 -
干煸豆角烧土豆条
231867人看过
