自制比萨饼
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步骤1/4
（1） 制作面饼：先将安琪酵母1/4袋用少量温水溶解，水温以不烫手为宜，再将面粉放入较大容器，掺入白糖、黄油，用溶解的酵母液体和温热牛奶和面，按揉均匀，盖上潮棉布醒发，约经过30~45分钟，见面团膨胀即可使用。
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步骤2/4
（2） 馅料制备：将奶酪切粒，火腿切粒，洋葱切圈，柿子椒切条或不规则圈，培根肉在平锅上用少量油煎熟，切粒备用
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步骤3/4
（3） 比萨饼制作：先将平底锅放少量油，在等待锅热时，将发好的面团擀成直径约15cm左右的面饼，饼要薄，约3~5mm厚，擀面饼时不可使劲用力压，防止把面饼擀的太死，影响它的蓬松暄软。
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最后一步
看到锅内的油微热后，将擀好的面饼坯放进平锅，盖上锅盖，此时用中小火为宜，当面饼饼面微微鼓起，与锅底接触面出现淡淡的焦斑，可掀开锅盖，用铲子将饼翻个，在翻过来的饼面上抹上浓浓的约2mm厚的番茄沙司，在番茄沙司上依次铺上一层奶酪、一层洋葱圈、一层培根粒、一层柿子椒条、一层火腿粒、一层洋葱圈、一层奶酪。盖上锅盖，将火捻至最小，过10分钟左右即熟。
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发布于 2010-08-28
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